玄米レシピ(富津名物=はかりめ丼)

玄米レシピ(はかりめ丼)

千葉県富津市で只今絶賛PR中のはかりめ丼の作り方が広報紙に載っていました。

玄米ご飯に変えることで、よりヘルシ-に頂きましょう。

材料(4人分)
*アナゴ・・・・・・・・10匹
☆砂糖・・・・・・・・100g
☆酒・・・・・・・・・・100g
☆醤油・・・・・・・・100g
☆水・・・・・・・・・・2L
*玄米ご飯・・・・・400g
#砂糖・・・・・・・・100g
#醤油・・・・・・・・100g

*アナゴを背開きにし、水洗いをしたら塩もみをする。塩分を完全にとり、水を切っておく。

*分量の煮汁を沸騰させアナゴを入れる。再び沸騰するまで、強火で煮る。

その後弱火にして20分から30分煮る。

煮汁はそのままに、煮あがったアナゴをバットに移し、食べやすく切る。

*煮汁に砂糖100gと醤油100gを入れ、トロリとするまで煮詰めて、タレを作る。

*丼ぶりに玄米ご飯を盛り、タレをかける。アナゴをのせ、もう一度タレをかけて出来上がり。


お好みできざみのりや、紅しょうがを添えます。

こどもは錦糸玉子を真ん中にのせてあげると喜びます。

玄米やページ

(有)鳥海商店

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