玄米レシピ（富津名物＝はかりめ丼）

玄米レシピ（はかりめ丼）

千葉県富津市で只今絶賛PR中のはかりめ丼の作り方が広報紙に載っていました。

玄米ご飯に変えることで、よりヘルシ－に頂きましょう。

材料(４人分）
*アナゴ・・・・・・・・１０匹
☆砂糖・・・・・・・・１００ｇ
☆酒・・・・・・・・・・１００ｇ
☆醤油・・・・・・・・１００ｇ
☆水・・・・・・・・・・２L
*玄米ご飯・・・・・４００ｇ
＃砂糖・・・・・・・・１００ｇ
＃醤油・・・・・・・・１００ｇ

*アナゴを背開きにし、水洗いをしたら塩もみをする。塩分を完全にとり、水を切っておく。

*分量の煮汁を沸騰させアナゴを入れる。再び沸騰するまで、強火で煮る。

その後弱火にして２０分から３０分煮る。

煮汁はそのままに、煮あがったアナゴをバットに移し、食べやすく切る。

*煮汁に砂糖１００ｇと醤油１００ｇを入れ、トロリとするまで煮詰めて、タレを作る。

*丼ぶりに玄米ご飯を盛り、タレをかける。アナゴをのせ、もう一度タレをかけて出来上がり。


お好みできざみのりや、紅しょうがを添えます。

こどもは錦糸玉子を真ん中にのせてあげると喜びます。

玄米やページ

（有）鳥海商店